Alegação de Saúde da Proteína de Soja
Sobre Alegações de Saúde do FDA: Alegações de saúde autorizadas pela Administração de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos (FDA) são uma de entre várias maneiras que rótulos de alimentos podem atender às necessidades de consumidores preocupados com a saúde. O propósito de alegações de saúde é beneficiar consumidores pelo fornecimento de informações sobre hábitos saudáveis de alimentação que podem ajudar a reduzir o risco de certas doenças crónicas. Definida estritamente, uma alegação de saúde é uma alegação que, explicita ou implicitamente, caracteriza o relacionamento de qualquer substancia ou sua presença com uma doença ou condição relacionada à saúde. Desde 1990, somente 14 alegações de saúde foram autorizadas nos EUA.
A Alegação de Saúde sobre Proteína de Soja: Os produtos alimentícios norte-americanos que contêm um mínimo de 6,25 gramas de proteína de soja por porção têm autorização para incluir uma das duas versões de alegação, um com o texto: “25 gramas de proteína de soja por dia, como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, poderá reduzir o risco de doença cardíaca. Uma porção de (nome do alimento) fornece ___ gramas de proteína de soja.” O outro rótulo de alegação que os fabricantes de alimentos nos Estados Unidos podem usar afirma que “Dietas baixas em gordura saturada e colesterol que incluam 25 gramas de proteína de soja por dia podem reduzir o risco de doença cardíaca. Uma porção de (nome do alimento) fornece ___ gramas de proteína de soja.”
Exigências Adicionais – Saúde do Coração: Para satisfazer essa alegação, nos Estados Unidos, o produto precisa estar alinhado com as exigências de saúde cardíaca. Não poderá conter mais de um máximo de 3 gramas de gordura total, 1 grama ou menos de gordura saturada, um máximo de 20 mg de colesterol e um máximo de 480 mg de sódio.
Qualidade da Proteína, pesquisada desde 1967: A proteína de soja é uma proteína de alta qualidade, completa e de base vegetal, com qualidade proteica igual à da carne, leite e ovos. Na verdade, a proteína de soja tem a pontuação PDCAAS mais alta possível para uma proteína (1,0), sendo essa pontuação uma medida da sua digestibilidade e disponibilidade de aminoácidos essenciais.
Doenças Cardíacas, pesquisadas desde 1977: Os resultados de uma meta-análise de 38 estudos clínicos concluíram que o consumo da proteína de soja pode baixar o colesterol sanguíneo total e o colesterol LDL em comparação com o consumo de proteínas animais. A redução do colesterol sanguíneo LDL (“mau”) ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca coronária. Além disso, a proteína de soja pode ter um impacto no aumento do colesterol HDL (“bom”).
A Associação Cardíaca Americana recomenda o consumo de proteína de soja (com isoflavonas naturalmente presentes) como parte de uma dieta saudável para o coração, para pessoas com colesterol total e LDL elevado.
O Efeito Antioxidante da Proteína de Soja: O colesterol LDL oxidado é prejudicial às artérias. No entanto, pesquisas preliminares de laboratório sugerem que a isoflavona genisteina, um componente importante da proteína de soja, inibe a oxidação do colesterol LDL, levando à melhoria da saúde.
Coagulação do Sangue: Coágulos sanguíneos são frequentemente responsáveis pelo bloqueio completo de uma artéria já estreitada pela arteriosclerose. Porém, estudos de laboratório sugerem que as isoflavonas de soja, especialmente a genisteina, têm um efeito benéfico contra a formação de coágulos.
Pressão Sanguínea: A pressão sanguínea alta, descontrolada, pode causar derrame, ataque cardíaco, disfunção cardíaca ou disfunção renal. As evidências recentes, porém, sugerem que o consumo de proteína de soja pode estar ligado à redução da pressão sanguínea. Os pesquisadores continuam a examinar o efeito da proteína de soja sobre a pressão sanguínea.
Referências
Nutrição para Atletas, Pesquisada desde 1988: Para indivíduos que fazem exercícios físicos, treino e musculação, a proteína de soja pode ser usada como uma fonte de proteína de alta qualidade para ajudar a atender à necessidade aumentada de proteínas durante a musculação, fornecendo os aminoácidos essenciais necessários para o desenvolvimento físico e muscular. O exercício é saudável, mas cria um stress oxidante que pode contribuir para as dores e inflamação dos músculos e a formação de radicais livres. As pesquisas mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios. As isoflavonas na proteína de soja produzem efeitos antioxidantes, que podem ajudar a diminuir a dor e inflamação e favorecer o retorno dos atletas ao treinamento mais rapidamente. A proteína de soja da marca ???......... contém um nível garantido de isoflavonas para assegurar que os consumidores estejam obtendo os maiores benefícios de recuperação.
Referências
Cancro, pesquisado desde 1991: Os cientistas estão investigando muitos efeitos benéficos em potencial do consumo da proteína de soja com isoflavonas e outros componentes bioactivos. Por exemplo, evidências recentes sugerem que vários compostos bioactivos na soja, como isoflavonas, podem ajudar a reduzir o risco de certos cancros. Recentes estudos com animais também apoiam essa teoria.
Referências
Saúde da Mulher, pesquisada desde 1992: O consumo de uma dieta rica em proteína de soja confere vários benefícios para a saúde que são específicos para as necessidades da mulher. Tal dieta pode aliviar certos sintomas associados à menopausa, ajudar a reduzir o risco de câncer da mama, promover saúde cardíaca e manter a saúde dos ossos.
Referências
Fundamentos da Soja
Um pouco da história da soja: A soja é uma planta leguminosa que está na cadeia alimentar há 5.000 anos e tem sido parte essencial da dieta asiática há muitos anos. Somente no século XIX a soja foi introduzida no Ocidente. Actualmente, muitas formas desses mesmos produtos estão sendo modernizadas para agradar aos consumidores preocupados com a saúde.
A anatomia do grão: Os grãos de soja consistem de 30% de hidratos de carbono (dos quais 15% é fibra), 18% de óleo (85% não saturado), 14% de humidade e 38% de proteína. É a única leguminosa que contém os nove aminoácidos essenciais na proporção correcta para a saúde humana. A proteína de soja é, portanto, classificada como uma proteína completa e de alta qualidade. Seus benefícios nutricionais incluem o fato de serem boas fontes de fósforo, potássio, vitaminas B, zinco, ferro e a vitamina antioxidante E.
Sem comentários:
Enviar um comentário